内田悟のやさい塾　秋冬
旬野菜の調理技のすべて　
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著者名： 内田　悟／著
出版者： 東京：KADOKAWA
出版年： 2022年08月
ISBN： 978-4-04-681342-8
その他情報： 【NDC１】596.37 【サイズ】26cm 【ページ数】223p
【価格】¥1,500 【刊行形態】全集 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-04-681342-8 【件名】料理-野菜(ﾘｮｳﾘ-ﾔｻｲ)
注記： 【版・書誌的来歴注記】初版:メディアファクトリー 2012年刊
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内容紹介

じゃがいもはユラユラゆっくりゆでるとホクホク。にんじんは縦切り輪切りで味が違う…。秋と冬に旬を迎える野菜の目利きから、保存・下ごしらえ・切り方・火入れ、究極のレシピまで伝授する。新たな野菜を加えた改訂版。

著者紹介

1955年北海道生まれ。築地御厨店主。レストラン専門青果店「築地御厨」を創業。本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。テレビ、雑誌、講演会等で活躍。著書に「内田悟のやさい塾」など。

内容一覧

No タイトル 著者・アーティスト
1 旬野菜の調理技のすべて
2 改訂版

蔵書情報

蔵書数：1 予約数：0 貸出可能数：1
貸出件数：0
No 館 場所（背ラベル） 種別 状態
1 内原図書館 1F一般開架 （596.3） 一般 貸出できます